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Curiosità balsamiche. Personaggi e racconti nelle terre dellaceto balsamico

Andrea Battelli

Le pubblicazioni sullaceto balsamico sono numerose. Solo poche, però, scendono dal carro imperiale dei tecnicismi dacetaia per spiegare a tutti, anche al più estraneo, cosa voglia dire custodire e provare affetto per una tradizione ricca di storia, e di storie. Ho voluto incontrare personalmente, vedere al lavoro e ascoltare i racconti di coloro che sanno quanto sia importante essere i depositari di una ricetta secolare. Anche i racconti di queste persone contribuiscono alla realizzazione del pregiatissimo condimento, unico e irripetibile anche se di una stessa acetaia. Quantunque sia eccellente il prodotto e titolato il produttore, un balsamico risulta sempre diverso dallaltro. I più antichi custodi dellaceto si raccontano nelle pagine di questo libro, svelando alcuni dei segreti tramandati per secoli, di generazione in generazione, fra botticelle e profumi balsamici.

Per concludere vi informiamo che il mondo dell’ Aceto Balsamico di Modena è composto da una terza pregiata categoria: i Condimenti Balsamici. Per il momento non ci inoltriamo nel dettaglio, ma ne parleremo presto nei prossimi articoli. Ci auguriamo di avervi fornito qualche informazione utile riguardante il prezzo Aceto Balsamico.

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Curiosità balsamiche. Personaggi e racconti nelle terre dell'aceto balsamico. Andrea Battelli edito da Mucchi. Libri-Brossura. Disponibile. Aggiungi ai desiderati. Con lo scorrere del tempo la spirale bibliografica tende a spostarsi tra Ferrara e Reggio Emilia facendo infine centro nella città di Modena. In essa, nel 1598, si trasferì da Ferrara la Corte Ducale Estense, ed è da tale ambiente che emergono le prime documentazioni in cui si fa precisa e dettagliata citazione dell’aceto balsamico.