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Ricette della Versilia. Tradizione ed innovazione tra il mare e la montagna

Irene Arquint

Le ricette raccontate e presentate da Irene Arquint, sono divise in due: cè la tradizione (di mare e di terra) e ci sono le novità (nella sezione Innovazione), che i nuovi chef della Versilia stanno elaborando per rinnovare una ristorazione che è fra i vanti dellofferta turistica. E così questo libro di ricette diventa anche una sorta di guida alla scoperta della Versilia. Con Viareggio che è allavanguardia della ricerca gastronomica (con punte di valore nazionale) e lentroterra che conserva il gusto della tradizione, della memoria, di un tempo che non vuole passare mai. Di una cucina delle mamme e delle nonne che è nellimmaginario di noi italiani. In questi piatti cè la Versilia che tutti amiamo: quella aspra delle Alpi Apuane, quella civettuola delle sabbie nobili di Forte, quella popolare e golosa di Viareggio. Cè il pesce del mercato in Darsena, la selvaggina del lago di Massaciuccoli, le verdure della fertile pianura fra Camaiore e Pietrasanta, lolio delle colline di Massarosa.

Ricette della Versilia. Tradizione ed innovazione tra il mare e la montagna è un libro scritto da Irene Arquint pubblicato da Aska Edizioni nella collana Itinere pocket Acquista online il libro Ricette della Versilia. Tradizione ed innovazione tra il mare e la montagna di Irene Arquint in offerta a prezzi imbattibili su Mondadori Store.

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8875421757 ISBN
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Sofi Voighua

1 gen 2015 ... Gusto e tradizione rinnovata al confine tra terra e mare ... Tecnica, territorio, esperienza e innovazione ... Una ricetta padovana della fine del Quattrocento, interpretata in ... Sgombro arrosto con salsa di aglio rosso, emulsione acida ed erbe spontanee. ... Racchiude la "mia" Versilia tra mare e campagna

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Mattio Mazio

Gli odori, i sapori e i colori del mare di Versilia si ritrovano nella Frittura nostrana in questo piatto semplice e gustoso, fra i più richiesti nei caratteristici ristorantini sul mare. Così come gli Spaghetti alla trabaccolara un sugo rosso che deve il suo nome al trabaccolo, la barca tipica dei pescatori di San Benedetto che si installarono a Viareggio tra le due guerre. ed innovazione che si devono conciliare con la tradizione di qualità dei noti prodotti alimen-tari veneti. Le Università del Veneto presen-teranno esempi di ricerca ed in-novazione nella catena del valore dei prodotti agroalimentari. La produzione, la lavorazione e la …

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Noels Schulzzi

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Jason Statham

16/03/2015 · La cucina emiliana, tra tradizione e innovazione: Romana Spagnoli e Lucia Antonelli raccontano la storia del tortellino e spiegano come prepararlo.

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Jessica Kolhmann

Domenica in montagna – Cosa preparare? Cibi caldi che coccolano. Le domeniche autunnali sono ideali per scoprire e godersi la montagna. Prende la voglia di cibi caldi, che coccolano e …