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Bologna. A tavola con la storia. Ediz. italiana e inglese

Angelo Varni

Il DNA di una città può esser contenuto in una fetta di mortadella o in un tortellino? Da sempre punto obbligato di transiti commerciali e al centro di un territorio agricolo dalle cospicue capacità produttive, Bologna fin dallXI secolo fu in grado di offrire il necessario sostentamento alimentare alla numerosa presenza di studenti e docenti provenienti da ogni parte dEuropa. Da qui il duplice collegato appellativo di dotta e grassa. Il cibo rappresenta bene una città che ha fatto dellapprofondimento, della ricerca scientifica e umanistica, dellaccoglienza un punto essenziale della sua storia

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Sofi Voighua

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Mattio Mazio

A tavola con la storia. Ediz. italiana e inglese Angelo Varni Libro: Copertina morbida Bologna fin dall'XI secolo fu in grado di offrire il necessario sostentamento alimentare alla numerosa presenza di scoprire nuove strade. È la cultura che si respira anche a tavola, che …

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